|
|
Kip Met Pompoen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 a 2 braadkippen, in stukken gesneden
- 2 uien, in stukjes gesneden
- 1/4 theel. gemberpoeder
- mespunt
saffraanpoeder - 1 teentje knoflook, uit de knijper of vijzel
- 1/2 dl olijfolie
- 1 kg pompoen
- 5 eetlepel olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak een gladde massa van de stukjes ui, gemberpoeder
, saffraanpoeder, knoflook, zout en olijfolie. Roer er 3 dl water door. Verwarm dit
alles in een braadpan met dikke bodem en leg de stukken kip in de pan. Leg het
deksel op de pan en laat de kip op een laag vuur gaar worden. Draai regelmatig
de stukken kip om zodat ze geheel omgeven worden door de saus.
Snijd
de pompoen zonder schil in blokjes. Bak deze in hete olijfolie tot ze zacht zijn
. Neem de pompoen dan van het vuur en wrijf de groente door een draaizeef
. Breng de pompoen op smaak met kaneel en suiker. Het is de bedoeling dat de
pompoen zoet van smaak wordt.
Houd de pompoen purree warm en roer
regelmatig om aanzetten te voorkomen.
Geef de pompoenpuree bij de
gestoofde kip zoals er ook aardappelpurree bij kip wordt gegeten.
De
pompoenpurree kan ook aangelegd worden met het kookvocht van de kip en als
saus over de kip worden geserveerd.
|
|
|